“病从口入”——浅谈几种常见食物中的毒性化学物质

于天洋 魏颢

引用本文: 于天洋, 魏颢. “病从口入”——浅谈几种常见食物中的毒性化学物质[J]. 大学化学, 2025, 40(7): 225-231. doi: 10.12461/PKU.DXHX202409083 shu
Citation:  Tianyang Yu,  Hao Wei. “Illness Enters through the Mouth”: A Brief Overview of Toxic Chemical Substances in Common Foods[J]. University Chemistry, 2025, 40(7): 225-231. doi: 10.12461/PKU.DXHX202409083 shu

“病从口入”——浅谈几种常见食物中的毒性化学物质

    通讯作者: 魏颢,Email: haow@nwu.edu.com
  • 基金项目:

    国家自然科学基金面上项目(22271231)

摘要: 借助拟人化的手法,深入浅出地探讨了日常食物如菜豆、马铃薯以及黄花菜中所潜藏的毒性物质及其相关化学性质。同时,也介绍了这些化学物质在其他领域的应用,以及如何正确处理这些食物的方法。旨在通过本文让读者更加全面地了解生活中无处不在的化学知识,提升他们运用这些知识预防食物中毒的能力,并激发更多人对化学的兴趣和探索欲望。

English

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  • 发布日期:  2024-12-18
  • 收稿日期:  2024-09-19
  • 修回日期:  2024-11-06
通讯作者: 陈斌, bchen63@163.com
  • 1. 

    沈阳化工大学材料科学与工程学院 沈阳 110142

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