“品”茶——浅谈茶叶中的有机化学成分

杨佳怡 连宇晗 胡向东 王云侠

引用本文: 杨佳怡, 连宇晗, 胡向东, 王云侠. “品”茶——浅谈茶叶中的有机化学成分[J]. 大学化学, 2022, 37(9): 220405. doi: 10.3866/PKU.DXHX202204055 shu
Citation:  Jiayi Yang,  Yuhan Lian,  Xiangdong Hu,  Yunxia Wang. “品”茶——浅谈茶叶中的有机化学成分[J]. University Chemistry, 2022, 37(9): 220405. doi: 10.3866/PKU.DXHX202204055 shu

“品”茶——浅谈茶叶中的有机化学成分

  • 基金项目:

    西北大学2021年一流本科课程培育项目;西北大学2021年教学改革研究项目;“高等理科教育”研究课题(21ZSLKJYYB19)

摘要: 饮茶既是人们日常生活的重要组成部分,也是雅致生活的内容之一。本文以化学的视角从色、香和味三个方面科普茶叶中所含有机化合物的基本性质及生物学活性,以期帮助读者了解茶叶背后的化学知识及保健功能,也希望化学家们能够开发更多的茶叶类产品,使茶叶更好地服务于生活。

English

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  • 收稿日期:  2022-04-14
通讯作者: 陈斌, bchen63@163.com
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    沈阳化工大学材料科学与工程学院 沈阳 110142

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