超高效液相色谱-串联质谱法鉴定猪肉的特异性肽生物标志物

周广运 王桂姬 任皓威 芦乾 杨艳 郭立海 刘宁

引用本文: 周广运,  王桂姬,  任皓威,  芦乾,  杨艳,  郭立海,  刘宁. 超高效液相色谱-串联质谱法鉴定猪肉的特异性肽生物标志物[J]. 分析化学, 2017, 45(2): 205-210. doi: 10.11895/j.issn.0253-3820.160491 shu
Citation:  ZHOU Guang-Yun,  WANG Gui-Ji,  REN Hao-Wei,  LU Qian,  YANG Yan,  GUO Li-Hai,  LIU Ning. Ultra Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometric Method for Detection of Pork Peptide Biomarkers[J]. Chinese Journal of Analytical Chemistry, 2017, 45(2): 205-210. doi: 10.11895/j.issn.0253-3820.160491 shu

超高效液相色谱-串联质谱法鉴定猪肉的特异性肽生物标志物

摘要: 以亲缘关系较近的猪、牛和羊3个物种的肌肉组织为研究对象,采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS),筛选并确认了猪物种肉特异性肽生物标志物。3种纯肉样品经蛋白质提取、胰蛋白酶消化和UPLC-TripleTOF-MS分离鉴定,得到的总离子流图谱(TIC)与Uniprot蛋白质数据库对比分析,筛选出3个物种肉的3种高丰度同源蛋白和8种潜在的肽生物标志物;潜在的肽生物标志物经QTRAP-MS质谱的多反应模式(MRM)分析,最终确认了猪物种肉的5种肽生物标志物,其中3种肽生物标志物未见文献报道。

English

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  • 收稿日期:  2016-06-28
  • 修回日期:  2016-11-11
通讯作者: 陈斌, bchen63@163.com
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    沈阳化工大学材料科学与工程学院 沈阳 110142

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