引用本文:
刘雪娇, 宰建陶, 郑少瑜, 谢小敏. 咖啡因实验的创新升级：多维度探究与教学价值挖掘[J]. 大学化学,
2026, 41(10): 287-295.
doi:
10.12461/PKU.DXHX202510009
Citation: Xuejiao Liu, Jiantao Zai, Shaoyu Zheng, Xiaomin Xie. 咖啡因实验的创新升级：多维度探究与教学价值挖掘[J]. University Chemistry, 2026, 41(10): 287-295. doi: 10.12461/PKU.DXHX202510009
Citation: Xuejiao Liu, Jiantao Zai, Shaoyu Zheng, Xiaomin Xie. 咖啡因实验的创新升级：多维度探究与教学价值挖掘[J]. University Chemistry, 2026, 41(10): 287-295. doi: 10.12461/PKU.DXHX202510009
咖啡因实验的创新升级：多维度探究与教学价值挖掘
摘要:
针对经典“茶叶中提取咖啡因”实验存在的原料单一、方法固化、探究深度不足及与生活关联性弱等问题，通过多原料选择、多方法比较及多维度分析进行系统性教学优化。实验选取三种不同发酵程度茶叶与两种不同产地的咖啡粉为原料，采用控制变量法设计索氏提取与水煮两种提取方法，并建立气相与液相色谱两种定量分析体系，以实现精准定量。实验保留经典索氏提取核心操作，将纯化环节设为可选拓展模块(升华法与薄层层析法)，课时充足时可灵活补充。结果表明，所测样品中，茶叶中咖啡因绝对含量高于咖啡粉，但结合日常饮用习惯，单份咖啡的咖啡因摄入量反而更高，从而辩证解释了实验数据与日常认知间的差异。改革后的实验从单一操作训练升级为综合探究载体，有效激发了学生兴趣，实现了实验技能、科学思维与创新素养的协同培养。
English
咖啡因实验的创新升级：多维度探究与教学价值挖掘
Abstract:
针对经典“茶叶中提取咖啡因”实验存在的原料单一、方法固化、探究深度不足及与生活关联性弱等问题，通过多原料选择、多方法比较及多维度分析进行系统性教学优化。实验选取三种不同发酵程度茶叶与两种不同产地的咖啡粉为原料，采用控制变量法设计索氏提取与水煮两种提取方法，并建立气相与液相色谱两种定量分析体系，以实现精准定量。实验保留经典索氏提取核心操作，将纯化环节设为可选拓展模块(升华法与薄层层析法)，课时充足时可灵活补充。结果表明，所测样品中，茶叶中咖啡因绝对含量高于咖啡粉，但结合日常饮用习惯，单份咖啡的咖啡因摄入量反而更高，从而辩证解释了实验数据与日常认知间的差异。改革后的实验从单一操作训练升级为综合探究载体，有效激发了学生兴趣，实现了实验技能、科学思维与创新素养的协同培养。
-
Key words:
- Caffeine
- / Experiment teaching reform
- / Multi-dimensional inquiry
- / Teaching value
- / Scientific thinking
-
-
[1]
张树永, 朱亚先, 张剑荣. 大学化学, 2018, 33(10), 1.
-
[2]
樊红霞, 袁文霞, 柯红岩, 柴成文, 韦美菊, 陆慧丽. 大学化学, 2022, 37(10), 2204036.
-
[3]
臧丽坤, 路丽英, 闫红亮. 大学化学, 2023, 38(8), 9.
-
[4]
刘刚, 张恒, 马莹, 苑世领, 宋其胜, 徐政虎, 孙继超. 大学化学, 2024, 39(4), 70.
-
[5]
赵卫光, 关英. 大学化学, 2023, 38(2), 32.
-
[6]
李芳, 唐瑞卿, 王曦, 李潇遥, 赵卫光. 化学教育(中英文), 2024, 45(18), 39.
-
[7]
王爱玲, 崔颖娜. 大学化学, 2024, 39(12), 251.
-
[8]
陈科林, 罗心贤, 赖楚卉,陈耀, 艾燕琼. 广州化工, 2023, 51(5), 242.
-
[9]
谢小敏, 章烨, 郑少瑜. 有机化学实验. 北京: 化学工业出版社, 2022: 161-164.
-
[10]
中国食品科学技术学会. 中国食品科学学报, 2024, 24(6), 498.
-
[11]
伍晓春, 蔡悦, 吴敏. 化学教育(中英文), 2024, 45(9), 1.
-
[12]
张柂儇, 吴国泰, 王晓禹, 马倩倩, 王一杰. 中国野生植物资源, 2022, 41(5), 57.
-
[1]
-
扫一扫看文章
计量
- PDF下载量: 0
- 文章访问数: 122
- HTML全文浏览量: 19
下载:
