【大学化学】doi: 10.12461/PKU.DXHX202404061
酸菜，又称泡菜、渍菜，是一种传统的发酵食品，因具有独特的风味和丰富的营养价值受到广大消费者的喜爱。本文将以第一人称的方式讲述酸菜的成分、口感、制备工艺以及其中蕴含的化学原理，文中还谈及食用酸菜对人体的影响以及食用建议，旨在宣传中国传统美食文化和发酵这一传统工艺,提升人们的食品安全意识和健康饮食观念，培养学生的科学素养和实践能力，让更多的人了解化学、热爱化学。
【大学化学】doi: 10.12461/PKU.DXHX202406059
近年来，电化学技术不仅推动了能源、环保和材料科学等领域的进步，还为我们的日常生活提供了许多便利和保障。为了让电化学能够更贴近现实生活，让人们透过现象看到本质，本文将通过介绍自热包、体育产业、核酸检测等方面的电化学知识，主要包括电化学腐蚀发热、电化学储能技术以及石墨烯纳米复合材料在核酸传感器中的应用，提高人们对电化学的认识，从而更好地理解生活现象，提高科学素养。
【大学化学】doi: 10.12461/PKU.DXHX202407028
本实验采用电化学合成方法，以苯甲酰肼为原料制备2,5-二苯基-1,3,4-噁二唑，并通过核磁、红外、熔点等分析技术对其进行结构鉴定与表征。与传统有机合成方法相比，电化学合成方法符合绿色化学的要求，具有操作简单、条件温和、产率较高等优点。此实验引导学生在掌握了有机基础实验的前提下，对前沿电化学合成方法进行探索研究，并进一步了解电化学在有机合成方面的应用，培养学生的科研兴趣以及创新的科研思维，丰富有机基础实验教学内容。
