本文以紫甘蓝蔬菜为原料，进行了pH、金属离子和各种食品添加剂等一系列稳定性分析，探索紫甘蓝色素的最佳存储和使用环境。研究表明，紫甘蓝色素对pH敏感，随着pH增大，色素保留率逐渐减小;不同金属离子对紫甘蓝色素的稳定性也有影响，Fe³⁺会破坏紫甘蓝色素的结构，降低稳定性，保留率仅为8.68%;而Ca²⁺能提高其稳定性。添加剂蔗糖也可提高其稳定性，其中20 g·L^-1的蔗糖水溶液可将保留率提升至119.48%;而食盐、苯甲酸钠和山梨酸钾均会降低其稳定性。

以1，1′-二甲基-4，4′-联吡啶(甲基紫精，MV)二氯化物和Keggin型多酸单元合成的晶态材料(MV)₂[HPW^Ⅴ₂W^Ⅵ₁₀O₄₀]·2H₂O为催化剂，在无有机溶剂、室温条件下合成了一系列β-氨基醇类化合物。该催化剂不仅能够高效催化β-氨基醇的合成，而且具有良好的稳定性及可回收性。经过6次循环使用后，催化剂活性未出现明显下降，表明其具有较好的循环利用潜力。与传统方法相比，该反应体系不使用有机溶剂并具有反应条件温和、操作简单、环境友好等优点。

晶体工程学是在超分子自组装基础上发展起来的，跨越晶体学、材料科学、合成化学的交叉学科。超分子手性晶体工程属于晶体工程学的一大分支，运用晶体工程学原理和方法设计手性超分子合成子，构筑出手性超分子晶体材料，并进一步探讨对映体选择性识别分离和催化方面的应用前景。

在深化新医科建设，培养交叉学科高素质人才的战略背景的指引下，本文构建了一种面向药物递送前沿的综合教学实验，将超分子化学的理论知识与纳米医学实践深度融合。研究以二氢卟酚e6和替莫唑胺为模型药物，通过超声辅助超分子组装技术制备纳米递药体系，系统探究不同药物比例对纳米递药体系性能的影响。本实验利用聚集诱导荧光淬灭现象确定了超分子组装的成功进行，使用动态光散射表征了纳米递药系统的流体动力学粒径与Zeta电位，并通过紫外分光光度法测定药物包封率。本实验立足于解决当前常见纳米递药系统载药量低、辅料使用过多带来的潜在风险，采用无需辅料的超分子组装技术制备纯药物纳米颗粒。该实验操作简单，原理明确深入，且具有良好的可拓展性，有助于使学生掌握纳米递药系统研发核心技能，同时加深学生对纳米递药系统的理解，为培养“懂原理、擅创新、重实践”的新医科复合型人才提供了可推广范式。

Two new viologen-polyoxometalate hybrid crystalline materials: (MV)₂[HPW₂^ⅤW₁₀^ⅥO₄₀] ·2H₂O (1) and (EV)₂[Mo₈O₂₆] (2) have been synthesized by using the cations of 1, 1'-dimethyl-4, 4'-bipyridinium dichloride (methyl viologen, MV) and 1, 1'-diethyl-4, 4'-bipyridinium dibromide (ethyl viologen, EV) as the electron acceptors, and the electron-rich polyoxometalate anions as the electron donors. The structures of compounds 1 and 2 have been determined by single-crystal X-ray crystallography. Hydrogen bond interactions exist between the cations and the anions in 1 and 2. Interestingly, 2 has a photochromic performance with a light response time within 1 min. The photochromic mechanism of compound 2 has been investigated by solid-state diffuse reflection, electron paramagnetic resonance and theoretical calculation. 1 and 2 show good catalytic performance in the photocatalytic degradation of several organic dyes (methylene blue, pararosaniline hydrochloride and rhodamine 6G).

Under the condition of solvothermal synthesis, the viologen ligand 1, 1′‐bis(3‐carboxyphenyl)‐(4, 4′‐bipyri‐ dine) dichloride (H₂bcbpy·2Cl) and KI are coordinated with the metal cadmium ions. A case of thermochromic coor‐ dination polymer [Cd(bcbpy)I₂] ·2H₂O (1) was constructed. Complex 1 displays a 1D chain structure and exhibits thermochromic behavior. Under different temperature stimulation, the complex (ground) slowly changed from green to yellow‐green, and with the increase of temperature, the color of complex 1 gradually deepened, and finally became orange‐yellow. Therefore, complex 1 was prepared as a thermochromic film. In addition, we also performed electrochemical tests on complex 1, which showed that the complex is a semiconductor material.

A novel viologen-based photochromic coordination polymer, namely [Zn(CV)_0.5(BDC)(H₂O)]·2H₂O (1), has been successfully constructed via solvothermal self-assembly of Zn²⁺ ions with the 1, 1′-bis(2-carboxyethyl)-4, 4′-bipyridinium ((H₂CV)²⁺) as a photo-responsive functional unit and terephthalic acid (H₂BDC) as an auxiliary bridging ligand. Single-crystal X-ray diffraction analysis reveals that complex 1 features a 1D chain-like framework. Upon light irradiation, complex 1 exhibited a distinct photo-responsive color-changing behavior, transforming from colorless to blue. The blue-colored sample gradually faded and reverted to its original colorless state upon being placed in a dark environment at room temperature, demonstrating excellent reversible photochromic properties. On the basis of its photochromic performance, the application of this complex in ink-free printing has been explored. Furthermore, complex 1 emitted blue light under UV irradiation in a dark environment, revealing favorable photoluminescent characteristics. In addition, complex 1 possessed multiple photoswitchable properties.

通过溶剂热法将1,1′-二甲基-4,4′-联吡啶阳离子(甲基紫精阳离子，MV²⁺)和1,1′-二乙基-4,4′-联吡啶阳离子(乙基紫精阳离子，EV²⁺)引入金属有机框架Zn-NH₂-BDC中，得到2种紫精修饰的金属有机框架{(MV)[Zn₂(NH₂-BDC)₃]}_n (1)、{(EV)[Zn₃(NH₂-BDC)₄]}_n (2)(NH₂-H₂BDC=2-氨基对苯二甲酸)。2个配合物展现出良好的催化性能，在温和反应条件下，能够高效、稳定地一锅法催化Knoevenagel缩合-Michael加成环化反应，生成4H-吡喃衍生物，产率均达到98%以上。在回收利用方面，2种材料可重复使用至少5次，并保持其原有催化活性。

智能致动器具有将外界刺激转化为机械运动的能力，在软体机器人、人造肌肉、传感器、智能皮肤等领域具有广阔的应用前景。本新创实验通过在聚酰亚胺高分子膜表面涂覆聚二甲基硅氧烷预聚体，并喷涂石墨烯乙醇分散液，制备出一种可以利用高分子材料的热膨胀系数差异对光、电、热等刺激产生响应的超疏水智能材料。从中国传统剪纸艺术和仿生结构获得灵感，将所得超疏水材料加工成爪形构造和可变形集水装置，利用材料的超疏水性质实现其在强酸，强碱等复杂应用环境下的稳定运行。此外，通过调整刺激电流大小实现了材料致动能力的智能化编程，进一步提升了新创实验的可控性和应用性。本新创实验融汇无机化学、高分子化学、仪器分析和材料化学等多个化学学科，实现理论与应用的巧妙衔接。所选用的实验原料无毒且易得，符合绿色化学的要求，体现了实验的可持续性。通过开发新型材料的制备技术，有效提升了材料的致动性能，极大地拓展了材料的应用场景。该新创实验现象明显，操作过程趣味性强，有助于激发学生的科研兴趣，提高学生的知识应用水平，培养学生的创新意识，同时提升学生的综合素质。该实验对学生的学习和成长具有积极的促进作用。

超分子化学领域的多种常用模块均具有氧化还原活性，它们参与的非共价相互作用对于电子得失较为敏感。电化学技术一方面可以通过电子转移产生活性物种，从而调节非共价相互作用，另一方面也可以提供其他表征手段无法获得的能量和动力学信息，因此成为超分子化学研究领域的主要工具之一。本文通过对典型案例的分析，简要总结了电化学技术在超分子化学研究工作中发挥的具体作用。