【大学化学】doi: 10.12461/PKU.DXHX202502077
本实验将白酒组分分析与大学化学仪器分析实验相结合，设计了包含气相色谱、核磁共振波谱和气相色谱-质谱联用的探究实验，让学生通过文献检索、实验设计、实验探究，对市面上常见的25种白酒的酒精度、风味成分进行定性及定量分析，让学生深度参与到仪器分析实验课程中，提高实验教学效果，锻炼学生的综合思维能力和自主创新能力。
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