微波辐射对酶促合成甘油酯位置选择性的影响

孙诗雨 方云 闵瑞 夏咏梅

引用本文: 孙诗雨, 方云, 闵瑞, 夏咏梅. 微波辐射对酶促合成甘油酯位置选择性的影响[J]. 应用化学, 2007, 24(7): 778-781. shu
Citation:  SUN Shi-Yu, FANG Yun, MIN Rui, XIA Yong-Mei. Effect of Microwave Irradiation on 1,3-Specificity of Novozyme 435 in Glyceride Synthesis[J]. Chinese Journal of Applied Chemistry, 2007, 24(7): 778-781. shu

微波辐射对酶促合成甘油酯位置选择性的影响

    通讯作者: 方云,男,博士生导师;E-mail:yunfang@126.com;研究方向:胶体与界面化学
  • 基金项目:

    国家自然科学基金资助项目(20476038) (20476038)

    江苏省自然科学基金资助项目(BK2006021) (BK2006021)

    教育部新世纪优秀人才支持计划资助项目(2006) (2006)

    江苏省自然科学基金资助项目(BK2006021) (BK2006021)

摘要: 研究了微波辐射和常规加热下脂肪酶Novozyme 435催化甘油与n-辛酸的反应。在2种加热模式下,n-辛酸与甘油反应的初速度随着反应温度(50~75℃)的升高而加快;同样条件下,微波辐射下的反应初速度略高于常规加热条件下的。微波辐射的产物中的2-单甘酯和1,2-二甘酯的含量增加,但仍明显低于1-单甘酯和1,3-二甘酯的含量,即微波辐射并未根本改变脂肪酶的1,3-专一性;但实验条件下微波辐射均削弱了Novozyme 435的1,3-专一性:微波辐射反应产物中1-单甘酯与2-单甘酯的量比由常规加热下的26.9~43.4下降为16.2~40.4,其中1,3-二甘酯与1,2-二甘酯的量比亦由10.5~19.6降为7.6~15.3。

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  • 收稿日期:  2006-08-12
  • 网络出版日期:  2006-10-12
通讯作者: 陈斌, bchen63@163.com
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    沈阳化工大学材料科学与工程学院 沈阳 110142

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